Tegnet af grafiker Hans P., der igennem 80'erne og 90'erne har arbejdet med svinekød for brancheorganisationen Danske Slagterier - nu Landbrug og Fødevarer.
Planchen viser, hvor de store udskæringer sidder på grisekroppen, samt hvordan de efterfølgende kan detail-udskæres.
Fx mellemkammen, der med svær kan blive flæskesteg med sprød svær, men også kan udskæres yderligere til koteletter.